Crédit photo : Gilles Pudlowski NOTRE PORTRAIT : La vie n'est pas une boîte de chocolat... Sauf peut-être quand on est né à Lourdes comme Christophe Puyodebat, le maître chocolatier. Nous le savons tous, le chocolat est entré en France par le Pays basque. Il s'est fait progressivement fait connaitre par le biais des mariages royaux.…
NOTRE PORTRAIT : La fille qui faisait tourner les tables des bons restaurants... Oui, Flore Bonnard fait tourner les bonnes tables et pourtant elle n’est pas spirite, même si elle ne manque pas d’esprit ni de répartie… Cette jeune fille originaire de Normandie, pays de gourmets et de gourmands, a plus de dix ans d’expérience…
Notre Hommage : Les bières de Robin sont à l'image de son visage de garnement british : espiègles, attachantes, Pop, addictives... La brasserie Etxeko Bob's Beer a été créée en 2006, Robin n'est donc pas le créateur d'une marque gadget, mais un précurseur dans les brasseries locales. Et tandis que des bières qui se revendiquent…
Notre Hommage : Paris a le pain Poilâne, le Pays basque a le pain FAGOA de Joël Fagois. Aujourd’hui le bio est à la mode, ce n’était pas le cas quand Joël Fagois a commencé à en faire à la fin des années 90, (et oui déjà !), sous l’enseigne FAGOA, alors qu’il n’avait qu’une…
Notre Hommage : Laurent Sivel est le gérant des trois biocoop du Pays basque situées à Bayonne, Anglet et Parme. Ce grand amateur de concours d'agilité de chien de berger est aussi un amoureux du goût qui défend avec passion les petits producteurs de fromages, de charcuteries, de fruits et de légumes. C'est lui qui…
Notre Hommage : Xabi Harispe est un enfant du pays qui a fait son collège à Saint Étienne de Baigorry, son lycée à Mauléon puis le lycée agricole de Poisy. Il a fait son service militaire à Montpellier et à Saarburg, à une époque où les hommes faisaient leur service militaire, après avoir appris la…
Hommage : de Pierre Oteiza tout le monde connaît le béret et la chemise à carreaux qui ont fait de lui une marque vivante, un personnage presque publicitaire, une véritable icône digne d’Oncle Ben’s, du Père Dodu ou de Mamie Nova... Pierre Oteiza c'est notre Géant Vert à nous, géant des Aldudes et du bon goût.…
Notre Hommage : Le batteleku est une embarcation de 5 à 6 mètres dont les lignes sont caractéristiques des constructions navales du Pays basque. Jean-Hilaire en a fait le nom de sa société, et sa marque de fabrique, car l'esprit d'équipe et le courage sont déterminants dans son aventure de créateur de bon goût océan.…
Notre Hommage : Quand un nom commence à évoquer des émotions pour tout le monde, ce nom devient une marque. Brana est de ces marques qui vibrent depuis la fin du 19e siècle, et qui se sont développées lentement dans la distillerie du temps en prenant de la force dans les années 70, pour éclater…
Notre hommage : Clara a les saveurs dans le sang... Celles que renferme la célèbre sauce que son arrière-grand-père Laurent ramena d'Argentine pour assaisonner ses Sikiro, et que son grand-père Jean-Pierre de Saint-Etienne-de-Baigorry, exceptionnel joueur de rebot, transforma en légende en lui donnant pour marque son surnom de Sakari (le butteur). Une marque que le…