NOTRE HOMMAGE : Aujourd'hui Co-Président du collectif responsable Idoki avec Patrick Sallaberry, Antton Urrizaga s’est installé à la ferme familiale en 2004 et perpétue la fabrication de fromage de brebis AOP Ossau Iraty. Antton nourrit une réelle passion pour le fromage de brebis et assure sa transformation et son affinage à la ferme Pelloenea, sur…
NOTRE HOMMAGE : Co-Président du collectif responsable Idoki avec Antton URRIZAGA, Patrick SALLABERRY s’est lancé à 22 ans dans cette belle aventure qu’il poursuit aujourd’hui avec sa compagne Corinne MINABERRY. En effet en 1996, il décide de vivre sur sa petite ferme, avec le souhait de maintenir une exploitation à échelle humaine, afin de bien suivre…
Notre Hommage : Peio Etxeleku est devenu avec Pierre Oteiza (deux Pierre) la figure la plus médiatisée de nos producteurs agroalimentaires basques. Il gère très bien son image qu'il n'hésite pas à mettre en avant pour mieux faire connaître ses produits, aux quatre coins de France et au-delà. Il a raison, car son image est…
NOTRE HOMMAGE : Il fallait avoir de l'audace pour décider de planter deux hectares de vigne sur un sol argileux sur les hauteurs de la corniche, un sol à la coupe et à l'exposition qui se révéleront parfaites, heureusement, et ensuite pour avoir l'idée de faire mûrir son vin en l'immergeant au large de Socoa…
Notre hommage : Pantxoa Bimboire est un homme aux multiples talents, un gourmet de l'existence. Nous l'avons mis dans la catégorie des Régaleurs pour son activité de manager au sein l'excellente maison Cazenave, mais ses compétences professionnelles vont bien au-delà de l'univers du chocolat. Aussi à l'aise au conseil d'administration de SOKOA à Hendaye dont…
Notre hommage : Dominique Davoigneau a créé en 1998, une marque qui se dénommait Esne Ona, et qui a notamment reçu une médaille d’argent au Salon de l’Agriculture... Rien que ça... Une distinction largement méritée, mais qui s'est fait attendre, car Dominique Davoigneau est si perfectionniste et si modeste qu'il a mis longtemps à se…
Notre Hommage : Henri Parent est un courageux esthète de la vie. Fils de Catherine Péré-Vergé Propriétaire de Château Le Gay et de belles propriétés en Argentine, il est le fruit vivant d'un cépage de grande qualité, et nous rendons à travers lui hommage à sa mère qui fut une grande dame du bordelais. D'Henri…