Notre Hommage : Réussir professionnellement en couple, ce n'est pas facile, mais réussir en couple sur cinq générations, c'est extraordinaire ! C'est le secret de la longévité de la maison Pariès : le bon goût de l'amour familial. Pour preuve, le couple de Françoise Pariès et d'Alain Girardot semble déborder de toujours davantage d'idées et…
Notre Hommage : Quand j'étais enfant dans les années 70, mon père, qui y était épicier à Urt, vantait déjà les produits Montauzer qu'il vendait dans son Citroën en tôle emboutie aux fermes des bords de l'Adour. À l'époque Christian Parra tenait la Galupe, Jean et Jacques Montauzer faisaient leurs conserves et leurs salaisons, et…
Notre Hommage : Jean-Baptiste est le père de Michel Goicoechea. Il est à l'origine des célèbres poteries que nous distinguons par ailleurs, et de la pisciculture de Banka, qui produit aujourd'hui parmi les meilleures truites du monde, dans un cadre exceptionnel et avec l'aide d'une équipe familiale dévouée : Michel et son fils Peio, Ramuntcho,…
Notre Hommage : née en 1904 à Boucau, l'entreprise des Vins Duprat aurait pu sombrer depuis longtemps, tant le secteur est concurrentiel sur ses activités d'embouteillage et de logistique. C'était sans compter sur l'ambition, le professionnalisme et le courage des Duprat, des femmes et des hommes qui savent assembler des vins, remplir des millions de…
Notre Hommage : Prenez quatre soeurs originaires d'Iholdy au caractère bien trempé et aux talents complémentaires, faites-leur vivre suffisamment d'expériences pour qu'elles comprennent qu'elles veulent travailler ensemble et pas pour un patron, un peu comme dans une série de Netflix dans laquelle vous voyez les joies et les peines, les espoirs et les déceptions d'un…
Notre Hommage : 6 rue de la république à Saint-Jean-de-Luz, c'est l'adresse mythique de la Maison Adam où naquit Jakes, père de Jean Pierre, l'actuel détenteur de la recette traditionnelle. Pascaline, la mère de Jakes fabriquait déjà les macarons dont elle avait affiné la formule magique, comme une gentille sorcière sucrée. Elle les vendait avec…
Notre Hommage : Le Pays Basque a vu naître beaucoup de frères célèbres comme les frères Dominique et Cadet Garat qui défendirent déjà l'idée d'un département basque pendant la révolution, ou les Frères Luis et Sabino Arana Goiri à l'origine de l'Ikurrina, du mot Euskadi et du PNV, ou bien encore les frères Philippe et…
NOTRE HOMMAGE : Succès Story dans la yaourterie ! Hubert Candelé est un fils d’agriculteurs originaire de La Bastide-Clairence. Après une première carrière dans la restauration aérienne, il décide de quitter l'univers bétonné des aéroports pour retrouver la terre ferme et les valeurs traditionnelles qui lui sont chères. Passionné de transformation agricole son projet de…
Notre Hommage : Sébastien Gravé et selon nous le modèle du chef moderne, pudique, exigeant, modeste, et humain. Nous pourrions le couvrir d'éloges, mais la meilleure façon de lui rendre hommage est de vous inviter à aller goûter sa table qui reste accessible, de 21 à 50 euros... En effet, Sébastien est, avec une petite…
Notre Hommage : Nous ne connaissons ce natif de Mont-de-Marsan, devenu basque avec passion, que comme clients depuis l'époque de la Tantina de Burgos, nos premiers verres de vin... Je me souviens que quand mon oncle d'Arbonne nous a dit il y a plus de trente ans qu'un fou venait de reprendre Ostalapia pour en…